木ニセコホテルにある80席の杏ダイニングレストランではキッチンのチームリーダーとして、チャレンジ精神をお持ちの料理長を募集しています。
杏ダイニングは2015年に木ニセコにてオープンしており、モダン和食で優れた評価を得ています。
トリップアドバイザーで日本一のホテル朝食に選ばれた実績もあります。
店内は大きな窓から、外の雄大な景色をお楽しみいただける空間になっており、
ニセコは国際都市でもあるため、ジャンルにとらわれないオリジナルの料理が自慢◎

経験豊富なシェフたちが作りだす”新しい日本食”がこだわりです。
ニセコでマーケットリーダーとしての地位を維持するために、知識、経験、意欲をお持ちの方からのご応募をお待ちしております。

レストランで提供する朝食・ランチ・ディナーの調理/管理業務全般を管理していただきます。
幅広い業務に携われるのでやりがいは抜群。
”お客様へのおもてなし”を大切にしながら業務に取り組んでください！

▼お仕事内容の一例です！

1. リーダーシップ
   インターナショナルなスタッフが在籍するキッチンチームを率いて指導、育成する
   前向きで包括的な職場環境を作り上げ、チームワークと協力を促進する
   定期的にチームミーティングを開催し、目標、期待、フィードバックを共有する
   
2. 組織力
   効率的なキッチンの流れや手順を管理、維持する
   食材や備品の在庫管理、発注、補充する
   
3. キッチン運営管理
   食材の計画、準備、調理、盛り付けを監督する
   高い基準の食品安全、衛生、清掃を維持します
   給与、食材、廃棄物管理を含むキッチンコストを管理する
   
4. 協力
   エグゼクティブシェフ、F&Bマネージャー、フロントオブハウスマネージャーと密接に連携し、優れた顧客体験を提供する
   倶知安中心地にあるプロダクションキッチンと連携して、適切な準備作業と食材保管を行う
   
5. トレーニングと能力開発
   トレーニングのニーズを確認し、キッチンスタッフに継続的なトレーニングと能力開発の機会を提供する
   スタッフのパフォーマンスを評価し、スタッフに期待する目標を設定する
   
6. 顧客満足
   すべての料理が最高基準で調理され、顧客の期待に応えるようにする
   顧客のフィードバックに対応し、サービスと品質を向上させるために必要な調整を行う

• 和食/日本料理店での料理長経験者歓迎
• 日本語が母国語、または英語が流暢で日本語の基礎があること
• 高水準の調理技術、キッチンでのリーダーシップ、指導力、高い監督力
• プロフェッショナルで礼儀正しく、フレンドリーな方
• チームリーダーとして、チームにおける問題解決の経験をお持ちの方
• 料理をスムーズに提供するために、キッチンを効率よく運用することができる方
• 地元地域、各取引先と良好な関係を築ける方
• 細部にまで注意を払い、目標や期限を達成するために仕事を整理する能力

条件を満たしていなくても、ポジティブで明るく、チャレンジ精神のある方を歓迎します。

• 社員寮あり
  お部屋タイプによって月4万円〜ご用意しています。

• 各種割引制度
  ・冬季シーズンリフトパス割引購入
  ・無料スキー・スノーボードグループレッスン（空き状況による）
  ・スキー・スノーボードレンタル、ホテル宿泊割引
  など、休日を楽しむ制度が整っているので、ワークライフバランスを重視した働き方ができます。
  

• 語学学習、資格支援プログラム
  スキルアップをサポートするために、配属先で必要な語学学習や、資格を取得する際にかかった費用を会社から一部支給する制度です。
  

• 傷病休暇
  有給休暇とは別に、通院や病欠の休暇を年5日まで取得することができます。
  

• その他にも…
  沖縄、福岡などスタッフの家族も含めて社員旅行実績あり。（業績による）
  
  新しく開業したエスコンフィールドのシーズンシートを用意しているので、野球観戦を楽しむことができます。
  

安心して働いていただける環境を整えていきます。
ぜひあなたの力を貸してください！

最後までご覧いただきましてありがとうございます。
ご相談も受け付けていますので、少しでも気になった方はぜひ下記メールアドレスまでお問い合わせください。

メールアドレス：careers@htmniseko.com

ご応募の際には写真付き履歴書を添付ください。
皆様からのご応募お待ちしております。